от
24
млн.
прибыли в год
80
%
партнёров открыли два и более ресторанов
от
3
х мес.
срок запуска ресторана
Успешная франчайзинговая сеть ресторанчиков о Грузии
окупаемость
доходность
от
50
до
100
%
от
8
до
24
мес.
5
строчка
рейтинга Forbes
Активная франшиза
Лучшая франшиза
Пальмовая ветвь
Лучший инвест. проект
50 best
РБК рекомендует
Хочу Пури
«Хочу Пури» уходит от стереотипов, составляя собственный микс ТОЛЬКО грузинской аутентичности, кавказской душевности, ресторанных трендов и щепотки душистого сумаха.
18
городов
покрытия
22
ресторана
уже открыто
Сосо Павлиашвили - амбассадор бренда
Настоящий грузин и наш частый гость - представляет все рестораны по франчайзингу
Общие показатели ресторана
Демократичный сегмент ресторана, подходящий наибольшему количеству гостей.
средняя площадь ресторана
400
м²
130
среднее количество посадочных мест
средняя выручка одного ресторана
средний чек гостя
12 – 16
млн.
1800
руб.
Грузия больше, чем кажется
В гармонии друг с другом в ресторане представлено разнообразие грузинских, имеретинских, гурийских, мегрельских и аджарских кулинарных традиции.
Грузинская атмосфера гостеприимства
Мы продумали все:
от мельчайших деталей интерьера до музыки.
Высокие стандарты сервиса и качества
Сотрудники проходят обучение и сдают экзамены.
Победители премий
Победители премии "Пальмовая ветвь" в номинации "Гастроэкспаты".
"Лучшая франшиза" по мнению портала Собака.ру
Уникальное грузинское меню
В нашем уникальном меню преобладают три ключевые категории:
видов хинкали
14
видов выпечки из дровяной печи
17
БОЛЬШИЕ
кавказские шашлыки
Большие кавказские шашлыки
собственная
марка вина
Масштаб ресторанов
Омск
Барнаул
Москва
Иркутск
Екатеринбург
Красноярск
Новосибирск
Кемерово
Тюмень
Сочи
Набережные Челны
Пермь
Уфа
Нижневартовск
Нижний Новгород
Новокузнецк
Ульяновск
Санкт-Петербург
Ижевск
Иваново
Томск
О нас говорят
Интервью для РБК франчайзи-партнёра Хочу Пури Тимофея Тиховского
Очередь гостей в ресторан Хочу Пури
Интервью для РБК франчайзи-партнёра Хочу Пури Сергея Петрина
Интервью с бренд-шефом сети Хочу Пури Авазом Махкамовым
Целевая аудитория ресторана
Хочу Пури - демократичный сегмент ресторана, подходящий наибольшему количеству гостей.
Основные типы гостей:
Адресные гости
Обедающий «бизнес» и сотрудники ТЦ
посетители ТЦ, основная часть гостей ресторана
Активные шопперы
Друзья и кино
любители грузинской кухни
Категорийные гости
Искатели
(новых вкусов/ресторанов)
1800
руб.
средний чек гостя
Идеальный формат для торговых центров
Мы создаем формат ресторана, максимально подходящий под сценарии гостей торгового центра и учитывающий все особенности управления ТЦ, а также формат ресторана на трафике.
Обеспечивают быстрый и качественный процесс, который позволяет запустить ресторан в пределах 6 месяцев, без тестового периода.

В пакет франшизы входит
  • Маркетинговый план открытия
  • Маркетинговая стратегия и рекомендации по продвижению
  • Рекомендации по привлечению гостей
  • Размещение информации на главном сайте компании
  • Регистрация на геосервисах и отзовиках
  • Создание и ведение страниц в социальных сетях
  • Разработка POS-материалов по стандартам фирменного стиля
  • Электронное меню
  • PR-активности
Обучение
Франчайзинг-бук
  • Инструкции по регистрации юридического лица
  • Инструкции по работе в различных форматах
  • Помощь в подборе и выборе локации
  • Инструкции и рекомендации по получению алкогольной лицензии
  • Инструкции и работа в системе учет
Производство
  • Технологические карты
  • Технологии производства блюд
  • Дистанционные мастер-классы и аудиты
  • Видео отработки блюд
  • Технология по контролю качества продукции
  • Помощь в подборе и обучение руководителей: управляющий, шеф-повар
  • Обучение сотрудников кухни
  • Обучение сотрудников сервиса
  • Обучающая платформа
  • Инструкции по контролю качества работы сотрудников (чек-листы работы)
Маркетинг
Этапы взаимодействия
1
Оценка территории и локации
2
Расчёт бизнес-модели
3
Заключение договора коммерческой концессии
4
Дизайн-проект и запуск строительных работ
5
Подбор персонала
6
Обучение технологическим, сервисным и управленческим процессами
7
Маркетинговый план открытия
8
Выезд команды запуска ресторана
9
Официальное открытие ресторана
10
Удалённый контроль (вкус, сервис)
11
Маркетинговая стратегия продвижения
Работая с нами вы получаете
Команду проекта от бренд-шефа до маркетолога
Вкусную грузинскую кухню с высокой маржинальностью
Понятную и проверенную бизнес-модель
Автоматизированную работу в CRM системах
Собственное приложение доставки и QR-меню
Маркетинговое сопровождение
Проведение периодических аудитов по всем направлениям деятельности ресторана
Выгодные условия и быстрая окупаемость франшизы
Роялти
5
%
от оборота
Паушальный взнос
3
млн. руб.
Инвестиции
50
Рентабельность продаж
20-25
%
Срок запуска
млн. руб.
с момента подписания ДКК
от
3
мес.
от
Возврат инвестиций
24
до
мес.
Отзывы франчайзи
Елена Ежова
г. Ульяновск
Сегодня день рождения нашего нового грузинского ресторана. И, пожалуй, это самый просторный грузинский ресторан в нашем городе. На мой взгляд, это лучшая видовая локация в Ульяновске: шикарный вид на просторы, река Волга, и это создает особое уникальное настроение.

Вы знаете, я хочу поблагодарить нашу команду. Мы действительно собрали команду профессионалов. Ребята любят свое дело. И мы открыли этот ресторан в партнерстве с компанией "ЯсноРестораны", рестораторами с большим опытом, это большая масштабная сеть грузинских ресторанов. Они выпускают вино под собственным брендом, линейку совершенно уникальных вин.
Екатерина Ткаченко
г. Красноярск
Я ранее не работала в ресторанном бизнесе и для инвестирования рассматривала проекты с окупаемостью до двух лет. Однажды побывала в новосибирском ресторане «Хочу Пури» в качестве гостя. Сочетание вкуса, сервиса, атмосферы настолько понравилось, что я стала задавать вопросы про бизнес. Оказалось, это франчайзинговая модель. Созвонилась с владельцем франшизы, при встрече обсудили условия. Меня впечатлила детализация бизнес-решения и заложенная в нем эффективность.

Ресторан я открыла в конце 2021 года. Вернуть вложенные средства удалось гораздо быстрее ожиданий — чуть больше, чем за год. Теперь я понимаю основы ресторанного бизнеса, но все же мне нравится, что уровень вовлеченности в этот бизнес такой, что позволяет заниматься и другими направлениями. «ЯсноРестораны» взяли на себя маркетинг и PR, обучение, контроль за операционной эффективностью. Я слежу за ключевыми финансовыми показателями, расходами, согласовываю все важные решения. Ресторан с первых месяцев соответствовал целевым показателям модели. Показателями по выручке и прибыли я не просто довольна, я ими горжусь.

«Хочу Пури» не единственный ресторан грузинской кухни в Красноярске, но только в нашем заведении часто бывают очереди. О чем это говорит? О том, что у нас очень вкусно и цена и качество хорошо сбалансированы. Естественно, есть планы открыть еще не один «Хочу Пури».
Сергей Петрин
г. Пермь и г. Екатеринбург
Начиналось все очень давно. Я когда-то работал с группой компаний "ЯсноРестораны". Я являюсь адептом их брендов и когда-то стал их франчайзи-партнером. Есть выверенная бизнес-модель, с которой комфортно работать франчайзи. Есть очень понятные механики работы, мне это очень нравится. Сначала открыли один ресторан, потом открыли еще один. Настолько понравилось!

Мы изучили город, посмотрели на наличие большого количества грузинских ресторанов. На самом деле город очень любит Грузию, мы это увидели. Очень много достойных проектов, но мы понимаем, что нас отличает от других ресторанных проектов грузинских концепций – это, например, наличие большого ассортимента хинкали, большой выбор выпечки, которую мы готовим в дровяной печи, большой выбор шашлыков, которые готовим на мангале. Мы поняли, что атмосфера радушного, гостеприимного грузинского дома – это то, что нужно городу.

Для новых гостей, конечно, я порекомендую хинкали. У нас есть блюдо, которое любят все наши гости. Оно называется "патара хинкали" – мини-хинкали, которые подают с разными соусами. Гости очень любят и очень часто заказывают именно их.

Я пока не хотел бы открывать всех карт, но мы готовимся с 300-летию Екатеринбурга к встрече наших гостей. Во-первых, по локации очень удачного расположены рестораны, потому что будет ряд мероприятий. Все, что будет происходить внутри, мы хотим немного в тайне оставить для наших гостей, чтобы это было сюрпризом.
Тимофей Тиховский
г. Пермь и г. Екатеринбург
Я со своим партнером не новичок в ресторанном бизнесе — мы начинали как наемные менеджеры и, хорошо разобравшись в нюансах, решили открыть свое дело. Создали компанию, которая управляет несколькими российскими франшизами из разных секторов потребительского рынка. Все проекты успешны, это обеспечивает динамичный рост. В нашем портфеле есть и рестораны «Хочу Пури» — два в Екатеринбурге и один в Перми (последний был открыт в декабре 2022 года).

С компанией «ЯсноРестораны» мы знакомы очень давно, она всегда отличалась умением стандартизировать процессы, огромным вниманием к сервису и вкусу блюд. Поэтому, когда была разработана франшиза «Хочу Пури», мы сразу заявили о желании приобрести ее. Во-первых, грузинская кухня очень популярна в нашей стране. Во-вторых, мы понимали, что получим хорошо проработанный бизнес-продукт. Мне, как франчайзи, особенно важно, чтобы ресторан мог работать автономно. Поддержка франчайзера дает нам нужную степень свободы.

Результаты, которые показывают «Хочу Пури», нас полностью удовлетворяют, и в этом году мы планируем открыть еще три ресторана под этим брендом.